ROCCOLO GRASSI

Poco più a nord est di Verona, in Val Mazzane, tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare, vi sono 15 ettari di vigneti, boschi, ulivi e frutteti, coltivati da una famiglia intera con papà Bruno e i suoi due figli Marco e Francesca.

La cantina prende il nome dal più pregiato vigneto, appunto il cru Roccolo Grassi, da cui la famiglia Sartori riesce ad ottenere vini equilibrati e ambiziosi. L’allevamento è a guyot e le rese sono mantenute bassissime per accrescere la qualità dell’uva ottenuta.

Anche in cantina viene portata la massima attenzione senza alcuna forzatura, per loro è infatti il vino che parla e che comunica in che modo debba essere trattato per ottenere il risultato finale: la cantina è solo un luogo di passaggio, tra l’uva ed il bicchiere.

Una realtà nata nel 1996, a metà strada tra le DOC Valpolicella e Soave, che esprime perle di nicchia di altissima qualità.